芦笋桃仁

　　(一)芦笋桃仁

　　原材料：鲜芦笋300克、鲜核桃仁60克

　　调料：油15毫升、盐10克、胡椒粉少许、水淀粉10毫升、绍酒20毫升。

　　做法：

　　1、鲜核桃仁剥去内皮，备用；

　　2、将芦笋洗净，修成长度一致的段，备用；

　　3、锅中放油，油热后放入芦笋快速翻炒，随即放盐和水淀粉翻匀；

　　4、倒入鲜核桃仁，烹入料酒，撒上胡椒粉提鲜，装盘即可。

　　提示：为便于芦笋成熟程度一致，可在芦笋的根部切口，根据芦笋的直径切成一字或十字。