天气炎热，如果不想外出吃饭，可以试着在家里做一些美食。记者专门请教了东莞豪门大饭店西厨主厨徐辉贤，请他介绍一些简单的西式菜式的做法，有兴趣的读者也可以在家里试一下。

卡拉布里亚风味羊排

　　卡拉布里亚风味羊排

　　材料：3块带骨羊排，每块约100g，用椒盐、蒜蓉腌30分钟。

　　晒干的番茄碎50g，去籽。绿水榄30g。红辣椒1根去籽，切1厘米宽斜片。京葱白色部分60g，月桂叶5片。红葡萄酒，橄榄油，盐、胡椒粉少许。

　　做法： 热锅将橄榄油先爆香，再煎羊排至金黄色，取出待用。

　　原锅爆香京葱，辣椒片、绿水榄，再加入适量红葡萄酒煮开。加入煎好的羊排同煮水分完成蒸发。