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厦门热线荐:鱼肉鲜香红烧鱼 (1)
厦门热线 Xmwww.com 2008-05-29 17:08:16 厦门热线

  红烧鱼,口味咸鲜,形态完整,鱼肉鲜香,微有甜酸,色泽褐红,汁浓味厚,明油亮芡。

红烧鱼


  主料:鳙鱼1尾(即花鲢鱼,俗称胖头。用鲤鱼亦可)约750克。

  配料:冬笋50克,香菇10~15片,肥肉25克。

  调料:盐,味精,料酒,酱油,胡椒粉,葱段,姜片,蒜片,香油,番茄酱,白糖20克,醋20克,高汤500克,素油750克(实耗80克)。

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