第一步

　　1　往猪绞肉内，加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙油、2汤匙生粉和2汤匙清水拌匀，顺一个方向打至起胶。

第二步

　　2　马蹄削皮洗净，拍松剁碎；水发香菇和海米都切成细末；将马蹄、香菇和海米末倒入猪绞肉内拌匀。

第三步

　　3　苦瓜去头尾，切成3厘米长的段，挖去籽，做成苦瓜盅。