在埃塞俄比亚，吃完英吉拉之后，如果不来一杯香浓的本地咖啡，就显得太不地道了。喝完埃塞的咖啡之后，如果你不逢人就赞美它的好处，就太奇怪了。如果你不知道埃塞是咖啡的故乡并不要紧，但如果你不认为埃塞的咖啡是世界上最好的咖啡，那就说明你太不识货了。

　　咖啡名字的由来

　　3个月前，记者回国休假，顺便带了几包咖啡送朋友。一位丹麦驻华参赞第二天就打电话过来非常急切地说：“这咖啡是哪儿弄来的？能不能再给我弄一些来？越多越好！马上就要！我到过很多国家，喝过无数种咖啡，但这是我平生喝过的最好的咖啡！有了这种咖啡，我要把家里所有其它的咖啡都扔到垃圾堆里去。”

　　埃塞有一个地方叫卡法（Kafa）。当地居民曾发现牛羊吃了一种长小红豆的植物后变得兴奋不已、力大无穷，还有点疯疯癫癫的。有人就摘下那红豆尝试着嚼一点，味道还不错，再嚼下去，慢慢地也变得精神抖擞、浑身振奋起来。后来，人们就开始采摘并有意识地种植它，把它当作粮食、饮料和药品，越来越离不开它。由于它来自名叫Kafa的地方，世人慢慢地就把它命名为Coffee了。

　　家家举行咖啡仪式

　　恐怕很少有国家像埃塞这样与咖啡结下不解之缘的。在埃塞，几乎家家院内屋旁都种植咖啡，既供自家消费也供上市出口。全国95%的咖啡产量都是来自这种庭院种植园。时至今日，埃塞全国出口收入的65%是来自咖啡。埃塞人没有一天不喝咖啡的。一般家庭喝咖啡都有固定时间、固定地点和固定仪式，就像吃正餐或做宗教礼拜一样煞有介事。