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中国大饭店准备奥运总统餐
厦门热线 Xmwww.com 2008-07-17 17:08:35 厦门热线

萨科齐爱吃炸馄饨


布朗喜食“菠萝鸡”


  萨科齐爱吃炸馄饨,布朗喜食“菠萝鸡”,布什爱吃北京烤鸭。

  随着奥运的临近,北京许多饭店已着手收集即将出席北京奥运的各国元首、政要、奥委会高官的详细资料,有的已与元首们的生活秘书进行接洽,提前落实食宿安排。除了备好西餐、为元首的自带厨师设立专用厨房之外,各饭店纷纷推出各自新创的中国菜。

  据了解,不少外国元首都对中餐情有独钟。如法国总统萨科齐爱吃炸馄饨;英国首相布朗喜食“菠萝鸡”,香脆牛肉则是布朗夫人的“保留菜”;美国总统布什爱吃北京烤鸭,椒盐大虾、北京风味羊排、干煸牛肉丝和干烧四季豆也是他的最爱。

  作为接待外国元首的奥运饭店之一,中国大饭店媒体公关陈光晨告诉记者,为迎接各国元首,在原有粤菜的基础上,饭店新推出了淮扬菜。该菜系选料严谨,制作精细,注重本味,讲究火工,清鲜平和,浓纯兼备,咸甜适中,南北皆宜,曾是2002年江泽民宴请布什的主菜,在APEC会议上也受到各国元首的喜爱。

  许多饭店还在意境和造型上力求体现中国味,比如某饭店的“盐焗雪菜鳕鱼”,整道菜看起来仿佛一幅水墨山水画,创造出了“日暮苍山远,天寒白屋贫”的意境;又如香格里拉酒店的蓝韵西餐厅,连鸡尾酒也都融入了一些中国美酒的特色,还起了很中国的名字,比如“江南”。

  贵宾楼饭店行政副总厨张敬安用煮熟的鸡蛋一剖两半,再用红椒、青椒、胡萝卜、黄瓜、茄子皮加以拼贴堆砌,五个奔跑、站立、抱拳的福娃便出现在盘子里——“福娃看盘”其实是用在客人落座之后摆上桌供客人等菜时观赏的。

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