芦笋桃仁
(一)芦笋桃仁
原材料:鲜芦笋300克、鲜核桃仁60克
调料:油15毫升、盐10克、胡椒粉少许、水淀粉10毫升、绍酒20毫升。
做法:
1、鲜核桃仁剥去内皮,备用;
2、将芦笋洗净,修成长度一致的段,备用;
3、锅中放油,油热后放入芦笋快速翻炒,随即放盐和水淀粉翻匀;
4、倒入鲜核桃仁,烹入料酒,撒上胡椒粉提鲜,装盘即可。
提示:为便于芦笋成熟程度一致,可在芦笋的根部切口,根据芦笋的直径切成一字或十字。
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