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三招巧烹“蔬菜之王”芦笋 (3)
厦门热线 Xmwww.com 2008-07-03 17:18:28 厦门热线

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馨怡芦笋汤


  (二)馨怡芦笋汤

  原材料:芦笋100克、淡奶油少许、面粉50克、黄油20克

  调料:精盐15克、高汤1000毫升、法香碎少许

  做法:

  1、将芦笋洗净去掉老根,切成粒,备用;

  2、黄油在锅中化开,将面粉炒成黄色,冲入高汤;

  3、锅内汤烧开后,加盐调味,放入芦笋煮熟,装碗后用淡奶油在汤面装饰,并撒上法香碎,即可。

  提示:做热菜时芦笋不要用水汆,芦笋很嫩,比黃瓜还要嫩,直接翻炒就行,并且要注意掌握火候,千万不可炖煮过度而失鮮。

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