本期嘉宾：巴蜀山水 丁远国大厨 

　　正是秋好蟹美的季节，除了大闸蟹，其他蟹也很肥美。这道 “黄沙蟹”的蟹肉外酥里嫩，既保持了蟹肉原来的鲜美，又有咸蛋黄的醇香，吃起来还有“沙沙”的口感，它可是巴蜀山水的招牌功夫菜，曾经位列厦门名菜榜。今天，我们就请来大厨，来教我们做这道厦门名菜，学到手了，自己就可以在家中做来解馋或宴客。