本期嘉宾:巴蜀山水 丁远国大厨 正是秋好蟹美的季节,除了大闸蟹,其他蟹也很肥美。这道 “黄沙蟹”的蟹肉外酥里嫩,既保持了蟹肉原来的鲜美,又有咸蛋黄的醇香,吃起来还有“沙沙”的口感,它可是巴蜀山水的招牌功夫菜,曾经位列厦门名菜榜。今天,我们就请来大厨,来教我们做这道厦门名菜,学到手了,自己就可以在家中做来解馋或宴客。
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