多年不见的本港特大凤尾鱼在厦门海域出现了。不但数量越来越多，而且越来越大。一般在八市面市的凤尾鱼都是10～15厘米，重量在100克以内，昨天这条鱼长达35厘米，重达190克，是近年来所罕见的。

红遍重庆的“六合鱼”近日在厦门莲前大道的一品鲜餐厅出现。在重庆，六合鱼是与酸菜鱼、麻辣鱼齐名的江湖名菜。因为集合了“麻、辣、酸、嫩、烫、鲜”6种滋味，被坊间饕客命名为“六合鱼”。

厦门一直没有哈根达斯专卖店，记者昨天从磐基名品中心相关负责人处了解到，厦门首家哈根达斯入驻磐基中心指日可待。

厦门特产：名贵文昌鱼 皮酥馅靓馅饼 黄金香肉松

厦门菜为代表之一的闽菜是中国八大菜系之一，以蒸、煎、炒、爆、炸、焖为主要烹制手段，具有清、鲜、淡、脆且带微辣的独特风味，尤以海鲜、仿古药膳、素菜及风味小吃著称。

春卷，又名春饼，厦门人叫薄饼。是用面皮包着各种菜肴食用，作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。其中豆干切丝，越细越好，用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类的津液，使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破，吃起来脆嫩甘美，醇甜可口，营养丰富。

土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，属环节动物，学名沙虫，身长二、三寸，土笋被从沙子里逮出，先放养一天，以吐清杂物，然后下锅熬煮，因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘乎乎，盛出来待其自然冷却之后，就凝固成一碗土笋冻了。

小吃是厦门食俗的一个重要内容。这不仅由于厦门小吃体现了厦门人的想象力和创造性。其品种的丰富多样,全国罕见;也不仅由于厦门小吃的风味独特,令人难忘;更因为对厦门人来说,小吃既可是点心,亦能作正餐,甚至可以上宴席待客。

被闽南人称为“飞鱼”的海鱼昨日登陆厦门第八市场，颜色鲜艳，味道还不错，售价每公斤56元。

茄子在人们的印象中通常是长条形状，昨日厦门第八市场到了一批圆球无籽茄，每公斤6元。厦门第八市场管理人员告诉记者，这种茄子比普通茄子每公斤要贵上2元，可是味道和普通茄子一样。

产自漳州南靖的新鲜绿竹笋昨日在厦门开禾市场登场了，每公斤市场零售价13元。厦门第八市场管理人员告诉记者，闽南人认为，这种绿竹笋具有清凉解暑降火的功效，因此喜欢用来炖汤。

昨日，一种被闽南人通称为“海米粉”的海洋藻类出现在开禾市场，每公斤10元。厦门第八市场的管理人员告诉记者，通常闽南人凉拌食用海米粉，洗净用开水烫熟，配上适当作料做成酸甜或者麻辣都可以；另外，也有闽南人拿海米粉炖猪肉汤，也十分鲜美。

黄则和花生汤、佳味再添小吃、大中沙茶面、大同鸭肉粥、莲欢海蛎煎……这一连串极具地域特色的厦门名小吃独具一格，常常激起人们的食欲。

这一两个月，明发商业城靠近莲花南路的地方添了条“美食街”，聚集了川菜、闽菜、粤菜、湖北菜、韩国料理、东南亚菜等各式餐馆，颇具规模。据悉，有些店铺是3月左右入驻，有些店则是本月才开张的。大多数餐厅的菜品比较成熟，所以虽然美食街形成不久，但已经聚集了不少人气。记者现在就带您先去探探路。

一度在厦门几乎销声匿迹的露天火锅大排档，四年之后，大有卷土重来之势。近日，“回头”又在禾祥东路的 “禾祥美食城”（原厦门旧货市场）重新开始经营露天火锅。

春天即将过去，草莓也即将退市。受此影响，再加上前段时间的阴雨天气，草莓的价格涨到每公斤8元，比前段时间每公斤6元左右多出了2元。

从本周起，富山花园、国贸广场、华瑞花园二期停止审批开办新的餐饮店，但此前已经开办的餐饮店仍可正常营业。记者昨日从思明环保分局了解到，这是该局今年整治餐饮娱乐业油烟噪音扰民问题的重要措施之一。

近日，贵阳南明“竹源牌”桶装水导致多人感染甲肝的消息，让不少市民开始担忧饮用水的卫生状况。昨日，厦门市卫生监督部门开展了对桶装水的专项检查，目前厦门市面上没有出现贵阳 “竹源牌”桶装水，昨日的检查也没有发现问题桶装水。

鲜嫩可口的玉米笋上市了。昨天，记者在万寿北农贸市场发现了玉米笋。这种笋外形如玉米棒，但长度只有普通人小拇指长。这种玉米笋适合煲汤、炒肉等。刚上市价格为每公斤12元，而在八市的价格为每公斤7元。

昨日，厦门第八市场128号摊位的同安潘涂水产批发部引进了一批特大海瓜子，每公斤售价20元，是历年来第八市场上出售的最贵的海瓜子。